附注：

每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。

　　生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

　　生蚝除了味道美味，营养价值也是很高的。生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。所以常吃还可以益智健脑呢！不仅如此，牛磺酸还可以降血脂、降血压。

　　生蚝一般在10月-次年4月肥，4-9月瘦。

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　　其实天天都有生蚝，只是季节不同肥度不同，食材只要新鲜什么时候吃都好。

　　现在就是肥蚝季节，自己DIY很简单！

　　秋冬季是蚝最肥美的时候。